哪些食物含有黃曲霉毒素？

1、調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素污染嚴(yán)重，北方省份污染較輕。在各種食品中，花生、花生油、玉米污染最嚴(yán)重，大米、小麥、面粉污染較輕，豆類污染較少；

2.變質(zhì)苦的堅(jiān)果是最常見的。堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛。然而，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或放置時(shí)間過長，很容易變質(zhì)。變質(zhì)的堅(jiān)果含有黃曲霉毒素；

3、玉米、谷物、大米、花生、高粱、小麥等含淀粉的食物，如果濕度和溫度不合適，也會(huì)導(dǎo)致食物霉變質(zhì)，產(chǎn)生黃曲霉毒素；

4.筷子和菜板也是黃曲霉毒素的藏身之地。這兩樣?xùn)|西對(duì)每個(gè)家庭廚房來說都是不可少的。如果在使用過程中不及時(shí)清洗，就會(huì)出現(xiàn)長發(fā)，含有黃曲霉毒素。

盡量避免

不要吃變質(zhì)發(fā)霉的堅(jiān)果、花生、玉米、谷物、高粱、小麥、大米等食物，以及廚房里發(fā)霉的筷子、菜板等與食物接觸的食物應(yīng)及時(shí)更換或高溫消毒。

無論是在餐廳還是在自己的廚房里，如果你發(fā)現(xiàn)食物的外觀/氣味異常，你都應(yīng)該停止食用。如果進(jìn)食后身體不適，疑似中毒，可盡快嘔吐，排出胃內(nèi)容物，減少毒素吸收，保存可疑食物，及時(shí)就醫(yī)，采取措施。